Abr 182009
 

Sí, por favor. Vamos intentar arrojar un poco de luz en todo el revuelo que se ha montado por el  Actimel de Danone.

No se si quedará alguien que no sepa lo que es el actimel, pero bueno. Viene siendo un preparado lácteo (llámese yogur líquido) al que se le añaden bacterias.

Sería pues, un alimento probiótico. Con bacterias vivas, como un yogur o el queso, pero que ha demostrado tener cualidades beneficiosas para el organismo. Aparte de las puramente nutricionales (ver prebiótico y probiótico).

Los yogures y los quesos se fermentan con bacterias. Hay referencias de hace más de 10,000 años. Hay bastantes bacterias que  han demostrado ser beneficiosas para el organismo (bulgaricus, termophilus, casey). Sobre todo en enfermos y en casos relacionados con la digestión.
Danone utiliza la bacteria Lactobacillus Casei. Al igual que otros muchos quesos y yogures.

Y bien, ¿Donde está el problema?. Pues en que Continue reading »